book 2010｜義食之選

對於家鄉觀念非常重視的義大利人來說，這世界上沒有義大利菜，只有托斯卡尼菜、西西里菜、皮蒙特菜等地區菜系，如果細一點區分，可能會講佛羅倫斯菜、拿坡里菜、羅馬菜等都市菜系。

book 2012｜知味臺灣

這不僅是一本談「慢食」的書，而且是一本實踐「慢食」的書。
「慢食」的英文是Slow Food，不是Slow Eat，一如速食（Fast Food）不是呼籲快快吃，而是一種跨國連鎖全球化的飲食表徵。慢食理念是宣揚一種不同於速食的飲食態度，認為食物必須符合美好、安全和公平交易等三宗旨，不僅攸關溫飽，還牽扯了政治、農業、文化和環境等層面。