到台中清水吃碗正牌米糕，再來碗排骨酥麵。透過廠商介紹，
我知道這家用的是台灣油蔥酥。有人問該怎樣辨別台灣的紅蔥頭味？
我認為很簡單，方法就是仔細吃，吃到能吃出來時就知道，聽來是廢話，仔細想想……，依舊是廢話，但我認為這種理直氣壯的雙重廢話，有時就是真理。
話說回來，真理有時沒人理，這很正常，於是只好看標籤。有些廠商很誠實寫添加麥麩，若是不信，你可以拿個篩網，稍微選過，就會發現蔥酥中別有世界。有些廠商寫精緻油，這種不在教科書中的油品，我真的不知該如何解釋。有的廠商寫棕梠油，這很明顯不是台灣常用油，有可能在東南亞生產。多花幾分鐘，看看標籤，你會明白很多事情。至於加麵粉或玉米粉，那是為了口感，倒是可以接受。
