中國有水餃有煎餃有雲吞，花樣非常多元，口感和餡料也千變萬化。
相對而言，義大利的餃子變化不多，但在細部的口感上卻別有風味。
兩者的最大差異，在於義大利餃子大多是熟餡，中國餃子的餡料則尚需煮過。一如以往，用北中南來區分義大利的餃子特色，既有北義大利皮蒙特區的牧師帽餃(Agnollotti del Plin)、中義大利艾蜜莉羅馬尼亞區的小餛飩餃Tortellini di Zucca和小帽子餃Cappeletti、南義大利西西里島的巧克力牛肉餃(Mpanatigghi)想要了解這些餃子的風味？如同前面數堂，除了示範外還有實作，且大方的王師傅會提供相對應的酒品(非喝到飽)，建議別開車，有個愉快的義大利麵餃之夜。