這不僅是一本談「慢食」的書，而且是一本實踐「慢食」的書。
「慢食」的英文是Slow Food，不是Slow Eat，一如速食（Fast Food）不是呼籲快快吃，而是一種跨國連鎖全球化的飲食表徵。慢食理念是宣揚一種不同於速食的飲食態度，認為食物必須符合美好、安全和公平交易等三宗旨，不僅攸關溫飽，還牽扯了政治、農業、文化和環境等層面。
「慢食」的英文是Slow Food，不是Slow Eat，一如速食（Fast Food）不是呼籲快快吃，而是一種跨國連鎖全球化的飲食表徵。慢食理念是宣揚一種不同於速食的飲食態度，認為食物必須符合美好、安全和公平交易等三宗旨，不僅攸關溫飽，還牽扯了政治、農業、文化和環境等層面。
作者曾在慢食組織創立的慢食大學（University of Gastronomic Science）攻讀碩士，透過近身觀察，分析慢食組織的運作方式，體會如何以「慢食」之名，保護傳統飲食文化。回到臺灣後，開始以慢食觀點推廣臺灣傳統飲食。在某次機緣下，帶著一群來自義大利慢食大學的學生，環繞臺灣、親身體會臺灣的慢食生活。
知味臺灣：徐仲談慢食
作 者：徐仲
出 版 社：食材文化
出版日期：2012/06/07
語 言：繁體中文
定 價：450元
